□ 材料中心 赵建

　　“卖--凉糕嘞，卖--凉糕嘞！”这叫卖声，是脑海中儿时的记忆，只有在北方的端午节前夕才能听得到。

　　在北方，四四方方凉糕上面的那颗红枣总是被最先品尝，软软糯糯的凉糕蘸着白糖大口咬下去，会让人觉得整个夏天都变得清凉起来。垫在凉糕下面的粽叶上沾着的几粒糯米也总舍不得浪费，一定会一粒一粒捏下来送到嘴里，这种满足感是端午节最美的记忆。在北方，糯米又叫江米，多数家庭买一些江米自己动手制作凉糕，因为实惠并且更具风味。粽叶要相互交错铺好，将提前浸泡过一夜之后的江米一层层撒在上面，在上锅蒸前都会在里面“藏”许多红枣，表面还会放一些葡萄干或者芝麻，蒸熟之后取出会放在粘板晾凉，只有完全冷却之后味道才正宗。但是等待的过程最煎熬，我总会自作聪明的偷偷从边上捏一小块尝尝，认为不会被大人发现，如果刚巧捏到了一颗红枣，那心情就像中了大奖一般无比兴奋。也有人家会包粽子，但基本都是江米加红枣，通常也是沾着白糖吃。那时候就特别佩服会包粽子的人，觉得他们掌握了一种不可替代的本领。

　　在南方，超市里的售货员指着黄线捆着的粽子说“这是蛋黄粽”，指着红线捆着的说“这是肉粽”，指着白线捆着的说“这是原味粽，随您选！”粽子的形状各有不同，有尖角状、四角状、还有圆筒形，这是到南方后第一次去买粽子的场景。粽子居然还有蛋黄和肉馅的，这让我颇感新奇，心稍有不安，于是各样挑选了几个。南北的差异确实很大，原味粽也不是想象中的江米红枣粽，竟然是碱水粽，品尝一次之后这么多年再也未曾触及。但粽子无论甜咸，都是对美好生活的祝福。南方端午的节日气氛更浓，家家户户门口都放一株艾草，小孩子都会用艾叶水洗澡，还可以近距离感受赛龙舟等各种水上活动，我也主动适应这一切，并且乐此不疲。转眼间，我的孩子十岁了，他早已在课本中学习了传统节日的习俗，早已吃惯了南方各种口味的粽子，而对于北方的凉糕还只是停留在一些概念上。

　　端午节临近，我想着要和孩子一起学习一下包南方粽子，再和他聊聊北方凉糕的故事，也祝福大家端午安康。